Sumérgete en un mar de chocolate con nuestra receta de torta negra

La torta negra es mucho más que un postre; es una tradición decembrina que se transmite de generación en generación. Su sabor intenso y su historia la convierten en un verdadero tesoro de nuestra gastronomía.

Es un clásico de la época decembrina y no puede faltar en la cena de Navidad y Año Nuevo.

No necesitas ser un experto en repostería para preparar una torta negra espectacular. Con esta receta, hasta los más novatos podrán crear un postre digno de cualquier celebración

Cantidad: Para 12 comensales
Preparación: 35 minutos
Cocción: 45 minutos
Dificultad: media

Ingredientes para preparar la Torta negra

• 2 cucharadas soperas de polvo de cacao (también se puede utilizar cacao rallado)
• 500 gramos de mantequilla
• 250 gramos de azúcar moscabada
• 250 gramos de azúcar refinada
• 750 gramos de harina leudante
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 1 cucharada rasa de clavitos dulces en polvo
• 12 yemas de huevo
• 3 cucharadas de papelón rallado
• 700 gramos de frutas (higos secos picados, nueces, avellanas, ciruelas pasas sin semilla, pasas negras y rubias)
• 3 tazas de ron o brandy

Preparación de la Torta Negra

Paso #1:

En esta preparación deben estar maceradas las frutas secas, durante al menos una semana, dentro de un envase de vidrio con el licor. Reservar sin macerar un poco de la mezcla de frutas secas para el adorno de la torta.

Paso #2:

Antes de comenzar a batir la torta, precaliente el horno a 190°C. También debe engrasar y enharinar un molde, al cual le rociará luego tres cucharadas de papelón rallado y un poco de frutos secos sin macerar (nueces, avellanas y almendras), para que la torta quede decorada una vez que le dé la vuelta.

Paso #3:

Bata la mantequilla con los dos tipos de azúcar. Añada todos los ingredientes en polvo (cacao, harina, polvo de hornear y de clavitos dulces) y luego agregar una a una las 12 yemas.

Paso #4:

Inmediatamente después, incorpore poco a poco las frutas maceradas con movimientos envolventes. Vierta la preparación en el molde y hornee durante aproximadamente una hora o hasta que introduzca un cuchillo en el centro de la torta y salga completamente seco.

Curiosidades:

La torta negra es un canto a la Navidad venezolana. Este postre, con su intenso sabor a chocolate y frutas secas, se sirve en nuestras mesas decembrinas. Su elaboración, que se transmite de generación en generación, es una tradición que nos conecta con nuestras raíces y nos llena de alegría.

Recomendación:

Servir fría de ambiente o nevera.

Es menester de CEPITUR SUCRE mantener nuestras raíces a flor de piel para las presentes y futuras generaciones.

¡A comer! Buen provecho.